包饺子的方法 好资讯

包饺子的方法饺子怎么做好吃

2016年的冬至是12月21日，南方通常会在冬至吃汤圆，而北方通常是吃饺子。以下小编整理了包饺子的方法，这个冬至吃一顿自己亲手包的饺子吧~

一、饺子面团

Q：什么是三光面团？

饺子面团也叫三光面团，三光面团就是说手上的面粉要光，盆里的面粉要光，面团要光滑。

Q：面团怎么做才好吃？

每次揉面三光之后，醒面25分钟，拍上一点水，再揉面，重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃；妈妈管这一步叫做三沾水。

Q：如何保存饺子皮？

保存前，请记得把每一片饺子皮撒上薄薄一层干面粉，避免粘连；

放冰箱冷藏不要超过2天，冷冻不要超过1周，用之前请提前12小时取出解冻。

Q：我是小白，家里的面条机可以做饺子皮嘛？

可以做出来，但是不推荐！用面条机制作的饺子皮口感不好，好口感的饺子皮要硬，要水分少！

Q：做饺子皮分享一下小编的秘诀？

做出好的饺子皮的秘诀是长时间醒面，水尽量少放。

材料：面粉-500克清水-250毫升干面粉-适量

制作方法：

1.把面粉放入盆中，加入清水；

2.用手搅拌水和面粉，直到出现雪花状的面絮；

3.继续用力抓握雪花状的面絮，将所有面絮揉捏成面团；

4.面团是湿性的，途中可以撒少许干粉，边撒边揉，直到手光，盆光，面光封上一层保险膜，静置30分钟；

5.30分钟后，取出面团，用刀一劈为二（刀面上要撒一层干粉防粘）；

6.取其中一份，用手轻轻搓成圆柱状；

7.用刀切成等量小剂子；把剂子按扁成圆饼状；

8.擀面杖上下左右用力擀，将小圆饼擀成圆形饺子皮；

由上述方法得到一大堆饺子皮。

二、饺子馅的制作方法

Q：关于韭菜的处理？

韭菜要事先洗干净，晾干3小时以后再用，做陷时不要切太碎;

做韭菜馅的时候，先放油后放盐。

Q：鸡蛋炒成什么状态最佳？

鸡蛋不要摊过老，半熟半凝固就好。

材料：韭菜-100克鸡蛋-4个葱-食指长2段姜-1小块肉馅-150克虾皮-30克料酒-2汤匙（30毫升）生抽-1汤匙（15毫升）蚝油-1汤匙（15毫升）盐-1茶匙（5克）香油-1汤匙（15毫升）食用油-3汤匙（45毫升）+4汤匙（60毫升）清水适量

制作方法：

1.葱切成葱花，姜切成姜末；

2.鸡蛋4个，去壳加一勺盐（2克）用筷子搅打成鸡蛋液；

3.锅中倒入3汤匙食用油，将蛋液倒入，待蛋液稍稍凝固，用筷子或者锅铲快速滑散，关火；

4.肉馅放入葱姜末，蚝油，生抽，料酒，芝麻香油进行搅拌，慢慢加入食用油和适量清水进行调和；

5.一个方向搅拌肉馅，直到搅匀，肉馅上劲了为止；

6.肉馅调好，加入韭菜末，炒好的鸡蛋碎，虾皮进行混合；

7.韭菜三鲜馅就调好了。

三、包饺子

1，首先手要伸平，展开将饺子皮，将饺子馅放置于面皮中央；

2，接着从左至右捏紧饺子两边，不留任何缝隙。

3，依此捏好所有的饺子。

四、煮饺子

Q：煮饺子什么时候下锅最合适？

煮饺子要滚水下锅，沸腾翻滚的水也有助于搅拌，用铲子不小心会铲破。

Q：为什么煮饺子要点水（加凉水）？

添加凉水，可以快速降低水的温度，煮出来的饺子不会发黏，加凉水可以让饺子馅煮熟，而饺子皮不至于过火破掉。

Q：如何避免煮后的饺子坨在一起？

控出饺子汤水，再进行装盘。

制作方法：

1，锅中倒入清水，煮沸；

2，水开以后，才能下饺子；

3，大约煮1分钟，饺子都飘在水面上，水开始沸腾；

4，这个时候加凉水，依此重复操作三次；

5，等第四次煮沸后，饺子煮熟了，就可以捞出来享用了。

赞（0）

踩（0）

免责声明：本篇资讯属于广告宣传，广告内容来自企业投稿发布，与深圳之窗网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。