舌尖上的观音山 好资讯

有人问：幸福是什么？

有人说，幸福是偎依在妈妈温暖怀抱里的温馨；

有人说，幸福是依靠在恋人宽阔肩膀上的甜蜜；

有人说，幸福是注视父母沧桑面庞的敬意。

而我却觉得，幸福就是用嘴尝遍天下的美食。

说到美食，不得不说东莞观音山的素斋。多年来，慕名而来观音山的食客络绎不绝。八宝乾坤袋、圆满富贵、佛光普照等多道名菜被评为东莞餐饮行业钻石名菜称号。

观音山的美景令人忘怀，观音山斋菜馆的养生斋菜更是让人回味无穷。

斋菜起源于古代寺院，是僧人招待前来膜拜的皇宫贵族精心烹制的。现在越来越多的人喜欢斋菜，观音山的斋菜颇具口碑。来到观音山，如果不品尝斋菜文化、客家美食文化以及粤菜精髓揉为一体的观音山斋菜，实乃人生一大憾事。

斋菜都以清淡为主，传统习俗是每逢农历大年初一，家家户户必吃斋。常用斋菜原料主要是绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳...用植物油炒菜，不能加生葱、蒜等做调料。

斋菜比荤菜讲究，为了达到和肉类相似的味道，大厨们用豆制品调制，模拟出肉类的味道，还要保持营养美观，没有娴熟的刀工，是无法将豆制品切得细薄均匀的，所以一道好的斋菜，可是要花费不少功夫。

八宝乾坤袋是观音山斋菜馆的招牌菜，曾获得东莞餐饮业钻石名菜的称号。豆制品被加工成布袋形状，往里加香菇、马蹄、素肉丝、素火腿等，然后用芹菜丝绑住，很像一个被绑住袋口的布袋。等菜出锅后浇上酱汁，撒上松子就可以吃了。浅尝一口，感觉鲜香柔嫩、汁多宜口。静静地咀嚼，轻轻地回味，有着非比寻常的韵致。

在当今的繁华都市中，习惯了鱼肉荤腥，不妨适当吃些斋菜健康养生，美容养颜。