小柯
2016-11-16 09:29:13导语：深圳大蒜近10元一斤！蒜你狠卷土重来！据分析，大蒜价格上涨只要是因为受天气影响大蒜产量下降，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的作用，一些拆迁户用补偿款炒蒜。
昨日，记者从福田农批市场和中农数据了解到：蒜你狠又卷土重来，深圳蒜价已由年初8元一斤涨到昨天9.8元一斤。
近期我国北方地区大幅度降温，深圳对于天气温度非常敏感的蔬菜，迎来了一波较为明显的波动，其中大蒜类价格上涨明显。从整体来看，本次大蒜价格是一次全国性的上涨，众多省会城市和一线城市的大蒜零售价格突破了10元/斤。从深圳市场来看，近一个月以来（10月中旬到11月上旬），大蒜的批发价格上涨比较明显，其中大蒜头累计涨幅在0.7元~0.9元/斤，蒜米的批发价格累计涨幅为0.6元/斤，独蒜的批发价格突破了12元/斤。而目前带皮猪前上肉的批发价格为12.5元/斤，仅仅比独蒜12.1元/斤的批发价格高出0.4元/斤。
2016年以来，大蒜价格一直比较坚挺，中农数据研究中心分析其中的主要原因：一是2015年大蒜主产区山东省金乡县大蒜收获面积53.6万亩，同比下降14%，产量58.7万吨，同比下降4.7%。二是2015年年底持续的雨雪天气对山东、河北产地大蒜影响较为严重，2016年上市期，全国大蒜总产量同比减少20%左右。这些根本性的原因造成了2016年大蒜供应紧张局面。
中农数据研究中心预测，短期内大蒜价格可能会继续保持目前的价位。
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近期，部分城市大蒜零售价格超过每公斤２０元，多地大蒜价格同比上涨９０％以上，不少人惊呼蒜你狠卷土重来。
新华视点记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，受天气影响大蒜产量下降、供应量减少是价格上涨的主要原因，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的作用。
国家发改委相关负责人近日表示，已部署山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价格巡查，对具有一定规模的储存商、批发商进行提醒告诫，并对大蒜冷库出库、批发等环节进行摸底调查，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。
批发价同比上涨九成多，有拆迁户用补偿款炒蒜
山东省金乡县是中国大蒜之乡，每天来自全国各地的蒜商汇集于此、撮合买卖，主导着全国甚至全世界的大蒜价格。
今年大蒜价格涨得太快了，几乎一天一个价。金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉说，５月份鲜蒜上市时，地头收购价为每公斤４元至５元，６月份干蒜价格涨到每公斤９元至１１元。此后，大蒜价格一路上涨，目前已涨到每公斤约１４元。
据金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，近期，大蒜的平均批发价格为每公斤１３．２５元，去年同期为每公斤６．９元，同比上涨９２．０３％。
河南省中牟县也是大蒜的主产区之一。中牟县冷藏保鲜协会副会长校三保从事大蒜生意已经３０余年，蒜价从７月份开始快速上涨，目前批发价已经涨到每公斤１３元，同比上涨九成以上。
中国大蒜产业信息联盟秘书长、金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华说，产量下降、供应量减少是这轮大蒜价格上涨的主要原因。去年１１月份，阴雨天气持续了近２０天。还未等天晴，大蒜主产地突降大雪，山东、河北产地大蒜冻害较为严重。今年上市期，全国大蒜总产量较去年相比减少２０％左右。
在大蒜减产的市场背景和蒜价上涨的预期下，许多游资进入大蒜市场。一些大的投机商在大蒜上市前会到全国主要大蒜产地考察、收集信息，如果大蒜面积减少了、减产了，就开始囤积大蒜，一出手就是三四万吨。从事了３８年大蒜生意的中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣说。
张先生是炒蒜者之一，今年５月份从云南到山东金乡收储大蒜。我从云南筹措了４００万元，在金乡收购了三四百吨大蒜，预计能盈利７０多万元。他说。
校三保说，今年，中牟县的一些拆迁户拿着补偿款投到了蒜市，一名拆迁户存了６０吨蒜，前几天卖出去挣了２０万元，利润率３７％。
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