教授研发出不醉酒 综合

近日，中南民族大学化学与材料学院副教授王利华研发了一种不醉酒，酒精穿肠过，喝了却不醉。

王利华介绍，喝醉酒主要是酒液下肚以后，乙醇进入血液，并在全身循环，从而影响大脑意识，而在此时驾车就有醉驾风险。

王利华研发的不醉酒控制了乙醇进入血液的时间和量。为了达到这个目的，王利华在白酒里加入了一些特定的可食用物质，这样的酒喝下后，在胃里形成了凝胶，大部分乙醇被固定，从而减少了进入血液的乙醇量。经过测试，9人饮用100毫升以内不醉酒1.5小时后，只有1人达到酒驾。

在实验室，王利华还原了这一过程。在一盆人工胃液中，倒入加了食品级海藻酸钠等物质的普通白酒，搅拌后，可以观察到酒与胃液的界面产生了稳定凝胶层。海藻酸钠遇到胃液里的酸形成了果冻的形态，把乙醇包在其中。王利华还表示，喝下不醉酒后，最终会通过消化道的微生物降解掉，或者进入大肠直接排泄掉。

解决了喝了不醉的问题，但不醉酒好喝吗?对此，王利华表示，不醉酒保留了酒的嗅觉和口感。唯一缺点就是入口有粘稠感。目前，王利华已为他的不醉酒申请专利。