大葱土豆打头阵 综合

都是咱本地的大葱，品相、口感都好，买点储下吧，眼看着天越来越冷了。是了，每年都成习惯了，到了冬天不储存些菜好像总感觉缺点啥。气温骤降，寒气逼人，人们的谈话中关于冬储菜的话题多了起来。每逢此时，街头巷尾的菜摊上、菜市场里，人们采买冬储菜的场景，无疑是这个寒意渐浓的季节里一道独特的风景。记者近日走访市场了解到，从两周前开始，今年的冬储菜已悄然上市，大葱、土豆联袂打头阵，价格也与去年基本持平，购买大户依旧以中老年人及饭店为主。

价格老样子

大葱7角钱一斤，土豆1元钱一斤，也就到了该储菜的时候了，这两天销量不错，家里人口多的都是成捆成袋地往回买了。昨日早晨，在解放路附近一个菜市场，菜贩一边整理着大葱，一边对记者说。在采访过程中，不时有中老年人推着自行车过来，准备买些冬储菜。

据这位菜贩说，十多天前他就开始卖这些冬储菜了，大葱价格和去年相比差不多，土豆价格略高一些，每500克贵了0.20元左右。究其原因，因为天气原因，土豆的产量受了些影响，价格自然也就水涨船高。他还告诉记者，因为今年的天气比去年同期稍微暖和点儿，所以，到目前为止还没有敢大量进回白菜，主要是怕放不住。

大葱最好卖

这两天人们就开始集中储菜了，我进的葱卖的便宜，0.65元一斤，一周多的时间已经卖了3000多斤了。我感觉今年的大葱特别好卖，这不，卖完这批准备再拉上几千斤呢。娄烦的紫皮土豆也卖得不错，1元钱一斤，主要是它的口感比普通土豆要好很多。新建北口的北部果品蔬菜市场内，多年经营蔬菜生意的菜贩郭荣刚对记者说。

为啥今年大葱的销量比较喜人?小郭分析说，去年腊月的时候，由于天气原因，一度时期大葱的价格一飞冲天，到了今年过年前后，葱价已飙涨至每500克七八元钱，这股向前葱的劲儿，着实让老百姓吃惊不小。去年冬天葱价的深刻记忆，挑逗了人们敏感的神经，潜意识里多少会有眼下适量储存些，以免寒冬吃贵葱的思想，也就刺激了目前大葱的销量。不过，小郭说人们这样的想法是多虑了，今年大葱产量充足且价格较稳定，即便到了冬天葱价可能会涨些，但涨幅不会大，所以，眼下储存应适量。

储存有窍门

每年10月中旬，冬储菜的序幕徐徐拉开，随着土豆、大葱的露脸，紧接着圆白菜、胡萝卜、芥疙瘩、红薯等也纷纷跻身冬储菜行列。那么，买回家的这些菜如何保存，也许很多人会犯愁。也难怪，如果掌握不好天气因素，菜烂了、冻了真还挺可惜的。就此，记者向多位菜贩请教，且看这些储菜经。

新买回来的大葱不要把根和叶子剪掉，只要把葱叶卷起来，叶朝外、根朝里的放在塑料袋里就可以。或者有条件的话，可以先把葱晾干，这样更易保存。说完大葱的储藏方法，菜贩张师傅还分别介绍了萝卜、白菜、土豆的储藏窍门。

他说，将萝卜的缨子除去，每个萝卜都用一个塑料袋装好，把萝卜尾部露出塑料袋外边，这样不易腐烂，围绕根部把塑料袋扎好，再把萝卜统一装到一个大口袋或大箱子里，放到阴凉处即可;白菜的储存方法是将不用的大菜叶外帮将它包裹起来，这样可以防瘪，保鲜;保存土豆，可以在闲置不用的泡沫盒里先放一层沙子，然后在上面放一层土豆，以此类推，直至放满，盖上盖子，最后在盖上扎几个洞，以便空气流通，这样可以防止土豆长芽。