自制食品走俏朋友圈 好资讯

导语：近年来，自制食品走俏朋友圈，专家提醒，私房货有隐患，无添加剂不等于安全食品。如果市民实在想要自制食品，一定要选用新鲜材料，不要自行添加太多调味料，且一定要尽快食用。

风干腊肉、手工牛肉干、私房辣椒酱、手工曲奇饼天气转凉，有市民开始制作各种老家食品，有的市民甚至将自制的食品摆在网络上售卖，一不小心还有可能成了网络爆款。昨日，有营养专家告诉记者，自制食品虽然没有添加剂，但安全隐患并不少。

有营养专家表示，无添加牛肉干、曲奇饼干等自制食品虽然没有添加剂，但安全隐患并不少。资料图片

大家都很关注食品安全，所以我尽量购买没有添加剂的食品，尤其是给孩子的食品。家住西丽的林小姐说，食品她尽量自己在家做；如果自己做不了，就通过微信朋友圈购买，如小孩食用的无添加牛肉干、曲奇饼干等。

有需求就有市场。家住龙华的毛小姐告诉记者，最近深圳天气转凉，考虑到市面上的肉松都有防腐剂，她开始给孩子们制作各种肉松，想不到，没有添加剂的肉松受到欢迎。后来，她把制作过程发布到微信朋友圈，很多朋友都要求购买毛小姐制的肉松。于是，毛小姐开始在家里接单，每天能卖出5罐多的肉松，生意还不错。

据了解，目前，微信朋友圈中确实有不少人在售卖自制食品，从老家特产到儿童零食，应有尽有。自制、无添加、私房等字眼，成为这类食品的亮点。一些售卖自制香肠的网友透露，他全程播放制作过程，很多朋友信任他的自制食品，所以每天都有订单。

不过，没有任何添加剂的自制食品就是安全食品吗？昨日，深圳市人民医院营养科主任葛茜告诉记者，自制的无添加食品未必是安全的，如果操作不规范，很有可能产生细菌或是亚硝酸盐等致癌物。目前，国家没有出台关于自制食品的安全生产标准，所以对自制食品的整个制作过程没有把控标准。如果市民实在想要自制食品，一定要选用新鲜材料，不要自行添加太多调味料，且一定要尽快食用。

对自制食品在网络间走俏的情况，市食药监局多次强调，根据《中华人民共和国食品安全法》和《广东省食品安全条例》相关规定：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记和资质审查，建立登记档案并核实更新，要求其在所从事经营活动的主页面显著位置公开营业执照与许可证、备案凭证登载的信息。不得向未取得许可证或者备案凭证的食品生产经营者提供服务。

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（1）食品添加剂的作用　　

合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加剂的必要性　　

实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

（3）食品添加剂的安全用量　　

对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。