花火
2016-11-02 08:33:56导语：吃烧烤涮火锅是不是必点雪花牛肉，香味诱人、口感顺滑更是有丰富的营养价值？但是，一些不良商家发现了其中的商机，竟然人工注入脂肪，给普通牛肉作假身份证，摇身一变成为昂贵的雪花牛肉。
最近网上曝出，一块廉价生牛肉轻易变身高档雪花牛肉的消息。在注脂机里，上百根约二十厘米长的针插入廉价牛肉，将液体脂肪注入其中，就能做成带有白色脂肪纹路的雪花牛肉。
实际上，注脂技术距今已有数十年的历史，最初开发这种技术的初衷是为了应对廉价市场，改善其他牛肉的口感，但这种技术在实用过程中却渐渐偏离了方向。
有知情人透露，普通牛肉变身雪花牛肉获取高利润的造假手段已成公开的秘密。甚至一些公司大张旗鼓的在网络上打出广告，标明公司主营将低档部位肉，以低成本深加工方式，形成高档的牛肉产品。那这种方式是如何做到的呢？
牛肉加工业内人士：注射很简单，把牛肉脂肪先液体化，然后均匀的注射到牛肉里，注射过程中，只要控制好针法和密度，各种牛肉都可以用来加工。注射后急冻，冻好的雪花牛肉很难辨别。
记者联系到一家销售牛肉注脂机的厂家。
牛肉加工业内人士：这个也要看你自己技术的，机器操作起来很简单，你要加凝脂剂进去，它才不容易散掉。
12下一页
