南山区创新监管阳光下食堂 好资讯

导语：不管是食堂的午餐还是路边的摊贩，青少年对食物可谓是来者不拒。食品安全问题牵动着社会各界和学生家长的心，南山区创新监管阳光下食堂，食品安全看得见。

深圳市对学校食品安全高度重视，深圳市食安办为了加强学校以及校园周边食品安全工作，要求各区政府、新区管委会切实落实属地管理责任，做好辖区学校以及校园周边食品安全检查工作。南山区政府对此高度重视，区食药安办强化统筹组织，市市场和质量监管委南山局、区城管局、区教育局等部门各显身手，坚持疏打结合、创新监管，将校园食品安全晒在阳光下，取得了显著成效，并赢得老百姓的赞许。

食堂在阳光下

食品安全看得见

细心的市民一定能发现，在深圳不断努力创建国家食品安全城市的进程中，这座城市在一点一点地变化着。越来越多的餐厅在大厅中安装了显示屏，来用餐的客人，都能轻而易举地通过显示屏实时视频监控后厨情况。这样的方式叫做明厨亮灶，让食品安全隐患无所遁形。

这种方式同时在全市全面铺开，同步推进的还有餐饮服务单位量化等级评分。家长和孩子只要看餐厅挂出的笑脸，即可知道餐厅的量化等级，笑脸越灿烂说明餐厅量化等级越高。

据悉,南山区有各级学校及幼托机构合计285家，供餐人数10万人左右。近年来，通过全面实施量化分级管理，南山积极促进量化提级，辖区A级学校食堂达到82家，公办学校食堂A级比重达到64%，并连续6年实现了无C级学校食堂的目标。

市市场和质量监管委南山局不断推进学校食堂明厨亮灶工作，让食品安全看得见。该局联合区教育局，通过会议部署、电话动员及网络宣传等方式，率先在辖区学校食堂全面推广和宣传明厨亮灶工作要求，鼓励学校食堂在各操作区内安装透明玻璃或相应监控设备，使后厨成为可以直接看到的透明厨房。目前，辖区285间学校食堂均已完成明厨亮灶建设。

而南山的脚步没有止步于此，南山区教育局在实现明厨亮灶的基础上，通过实施校园食堂的标准化建设、程序化运营和常态化监管等工作，打造安全卫生、规范透明、开放诚信的南山教育系统阳光食堂经营服务模式，进一步提高学校食堂监管水平，确保食堂管理安全。

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