资慧
2016-09-22 12:11:23日常被问得最多的问题之一，就是什么时候喝奶最合适。这么一个简单的事情，人们却有各种纠结。
听说晚上喝奶有利睡眠，那早上喝行不行？早上喝不会犯困么？
听说早上必须有杯奶，加强早餐营养，那晚上还能不能喝啊？比如说，夜里肚子饿了，但又不想马上睡觉，能喝杯牛奶当夜宵吗？
有时候工作忙吃不上饭，肚子饿了，手头正好有盒牛奶，能喝吗？不是说空腹喝奶不好吗？
用餐喝奶的时候，是先喝奶再吃其他食物，还是先吃其他食物再喝奶，或者泡着一起吃呢？
每当听到这些纠结，真的很心疼这些朋友，喝点东西还这么多思想斗争。
这里就来细细讨论，到底什么时候才是合适的，对什么人和什么情况是合适的。
这里，真相来了！
1、先说说晚上喝牛奶的问题。
牛奶并不是催眠药，只是相比于其他食物，它含有的一些有利预防失眠的成分比较多，包括钙、维生素B6、能够在体内转化为5-羟色胺的酪氨酸等物质都比较丰富。
而且，按同样热量来比，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前饥火中烧睡不着觉。
所以，牛奶是夜宵的好选择。用牛奶当夜宵，营养质量好，方便饮用，不易过量，热量较低，对于预防肥胖而言，远比吃方便面、面条、饼干、薯片、面包、烤串之类食物更有利。最令人开心的是，奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。
2、不过，牛奶是好夜宵，并不意味着它不能早上喝
它并没有那么大的催眠力量，至今没有研究发现早上喝牛奶会引起困倦。但是有足够的证据证明，早上把牛奶和谷物主食品一起食用，可以加强早餐营养价值，延缓餐后血糖上升，也能有效推迟几小时后饥饿感的到来。所以，早餐时喝杯牛奶是没有问题的。
按我国膳食指南的推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品，相当于一次性纸杯一杯半。这是一个平均值，并不意味着每天都必须这么多。有时候是200克，有时候是400克，也完全没有问题。所以，尽管早上喝了一杯奶，有些晚上作为夜宵再喝一杯，或者下午喝了一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都是无需顾虑的。
需要考虑的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶为主料的，它们能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，所以，如果增加奶类的数量，需要相应减少一点主食和肉类，保持热量不超标，也保持营养平衡。
3、再说饭前能不能喝牛奶的问题。
所谓空腹不能喝牛奶，主要是担心部分人存在乳糖不耐受的情况，喝了牛奶之后会出现腹胀甚至腹痛腹泻的情况。
如果先吃些其他食物再喝牛奶，这种不适反应会比较轻微，而空腹喝牛奶的时候不适会比较明显。但是，如果本来就没有乳糖不耐受的问题，空腹喝牛奶是完全没有问题的。各种动物奶中都同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它，并不存在营养浪费的问题。否则就没法解释婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶正常成长。
相比而言，空腹吃牛肉干，空腹时坐在餐馆里先吃大鱼大肉，蛋白质才真是有首先作为热量浪费的问题。
所以，要不要空腹喝奶，根据个人的乳糖消化能力而定就好了。明明已经饥肠辘辘头昏眼花，又有一杯香香的热牛奶摆在面前，却不敢去喝了充饥，真的是很让人同情呢
如果空腹喝奶的障碍解决了，饭前喝奶的问题也就不攻而破。当然，把牛奶和其他食物配合食用就更加没问题了。比如用牛奶替代水来做馒头、发糕、花卷会大大加强美食感，把牛奶加到豆浆、粥、杂粮糊糊当中，也非常美味可口。而研究表明，这种配合方式不仅能改善营养平衡，还能延缓餐后血糖上升速度，又能避免乳糖不耐受的不适感。
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