太原市公安局民警任飞：一剑封喉地沟油 综合

地沟油检测法在我省公安创新大赛夺魁

在刚刚结束的全省公安机关改革创新大赛决赛中，太原市公安局参赛的地沟油检测法夺得金奖第一名。11月29日，这一技术的发明者，太原市公安局刑侦支队技术大队理化中队技术民警任飞，向媒体讲述了他与地沟油的故事。

对于地沟油，人们都深恶痛绝。但它成分复杂，检测难度极大，为此，国家投入了巨大的科研力量和研究成本。但是诸多的检测方法，或检验周期过长、成本过高，或准确性和灵敏度差，无法为公安基层实战提供快捷、实用的技术支持，影响了打击效果。

任飞是毒物分析专业硕士研究生，他下定决心一定要将地沟油检测这块硬骨头啃下来。一天，任飞和朋友去吃火锅，朋友指着一锅漂着辣椒、茴香、大蒜、花椒的汤料开玩笑说，你能告诉我这锅红油是地沟油吗?

对，调味品!所有的地沟油都是规模炼制，而其主要来源是火锅、水煮鱼、麻辣烫等餐厨废弃用油。如果能够从食用油中检出调味品，不就能对地沟油一剑封喉吗?

朋友的一句玩笑让任飞茅塞顿开。确定研究方向后，他经过持续半年多的努力和上百次的实验，终于在十几种调料中，锁定辣椒碱这种物质。

原来，辣椒碱对地沟油忠贞不渝，水洗、土吸、真空、高温都无法让他们分离。即使油里面含有一飞克的辣椒碱，也就是一百兆分之一克，都能被仪器识别。用这种方法检验地沟油，不受地域性限制，而且简便易操作，公安常规刑技实验室即能完成，半个小时出结果，对民警的办案非常有帮助。

随后，这一方法通过了卫生部国家食品风险评估中心组织的多轮盲测考核，无一例地沟油误检，阳性检出率超过80%，在所有检测方法中排名靠前。最终从281个科研院所和个人提交的315项地沟油检测方法中脱颖而出，被确定为四种地沟油检测方法之一，并向公安部、质检和工商总局等国家十一部委推广使用。

公安部专家表示，任飞的辣椒碱检测方法投入实战后，屡显身手，特别是在侦破公安部督办的420收购、炼制、倒卖地沟油专案中发挥了关键性作用。这一改革创新，不仅是一线民警在实际工作中发现问题、思考问题、研究问题、解决问题的微创新，更是对百姓食品安全、公安工作的大贡献。