伊文
2016-12-02 19:30:22要吃货们都说，没有火锅的冬天，是不完整的冬天。要是吃了地沟油做的火锅，整个冬天都会留下阴影。
继市区接连查获大龙燚、万德府等火锅店涉嫌使用地沟油案件后，瑞安公安和市监部门近期又相继查获了8家涉案火锅店。昨天下午，瑞安市食安办通报，目前已有24名涉案对象被警方采取刑事强制措施。
地沟油问题，这个问题可以说已经成为一个公开的秘密。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。
有些人长期以倒卖地沟油为生，他们把这些地沟油经过化学处理后装入成品油桶流入餐桌，这些地沟油流入餐桌严重威胁到我国公众的生命健康。而我国近期频繁发生的地沟油生产销售的犯罪案件，震惊全国。其涉及范围之广，生产规模之大，出乎人们的想象。
暴利的驱动。一些黑心经营者将地沟油非法贩卖，回馈的利润高达十几甚至几十倍，从而诱使一些人为了利益，昧着自己的良心，从中赚取高额利润。就地沟油的监管工作而言，工商、质检、环保、公安、食品监督局等部门虽都有管理职权，但谁是主导部门不明确，长期处于推诿扯皮状态，导致执法监管不到位，整治力度不大，使黑心经营者钻了空子。在打击地沟油的过程中，不仅它的贩运、制作、销售本身很隐蔽，而且国家没有出台对非法制做地沟油食品处罚的检测标准，再加上也没有研制出非法使用地沟油食品的检测仪器，这就给打击工作增加了较大难度。
如何防止利益最大化的企业跑偏，这是监管机构要时刻注意的问题，如何在食安方面防微杜渐，这也是企业应时时自省的关键。举报、暗访、稽查、自检其中环节并无孰轻孰重，食品安全只有建立在积极的社会监督、有效的政府监管，诚实的企业自律上，行业才能长治久安。
