临县豆腐坊里的圆舞曲 综合

临县豆腐是山西省第一家有正规工艺标准的豆腐，其颜色纯白，入口细腻，闻有豆香，食有鲜味，因而蜚声三晋。其中，临县豆腐又以麻峪豆腐最为有名，制作技艺更是成为吕梁市非物质文化遗产，其传承人名叫杨芝应。

69岁的杨芝应和妻子自改革开放后，便开了家庭豆腐坊，做豆腐需要起早贪黑，但他们却感觉虽苦尤甜。为了豆腐质量100%过关，他们将每一个环节都做到极致，很快，这个小小的豆腐坊就成为县政府等机关灶和14个饭店指定的豆腐生产供应点，产品供不应求。如今，老两口仍就做着豆腐，豆腐坊里他们配合默契，仔细观察，两人动作优美、节奏欢快，犹如在跳圆舞曲一般。

老杨经常骄傲的说：我这辈子就像是为做豆腐而生的，在临县城，我初做豆腐时是年龄最小的，现在我又是年龄最大的。