魏女士今年48岁,平时喜欢吃螺蛳,医生表示其有可能是被寄居在螺丝里的虫卵感染。
从魏女士胆囊内取出的黑色小虫,其实就是肝吸虫的虫体,它体型狭长,背腹扁平,前段稍窄,后端钝圆,状似葵花籽。
肝吸虫又称华支睾吸虫,它的成虫寄生于人的肝、胆管内,可导致肝吸虫病,出现腹泻、上腹部不适、肝肿大及嗜酸性粒细胞增高等症状。人们常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾、螺类而被感染。
医生建议:
平时应不吃生的或不熟的鱼虾,改进烹调方法和改变饮食习惯。
研究显示,1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以杀死寄生虫,因此烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。
如果是涮着吃,鱼肉必须变成白色、不透明,有红肉的要变成暗红色。
烧熟煮透无疑是最保险的办法,虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感,但还是健康更重要。
如果将鱼放在冰箱冷冻室1~7天,寄生虫也可以被杀死。
注意分开使用切生、熟食物的菜刀、砧板及器皿。
不要用生的鱼、虾喂猫、狗等动物,以免引起感染。