在我国,四类人群为蛋白质缺乏的高危人群:老年人、妊娠期女性、围手术期人群和部分疾病患者。因为消化功能衰退,吸收能力降低、老年人对蛋白质的吸收能力大大降低; 女性在怀孕的早中晚期和哺乳期对蛋白质需要大量的蛋白质,优质蛋白摄入不足,易导致营养摄入不均衡;手术期患者在手术全过程中蛋白质的分解会加速,由此缺少的蛋白质需要额外补充;部分疾病患者因为缺少蛋白质,而导致抵抗力持续下降,进而引起体力不支,疾病恶化。
在蛋白质的补充方面,除了要确保量的积累,更需要蛋白质优质。优质蛋白质有一个特点,那就是蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生代谢废物如氨、尿素等。我们在补充蛋白质的时候,不应该胡乱选择,更不能随便哪一种蛋白质都行,切记补充蛋白质应当选择优质蛋白。
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